2021年，原料价钱居高不下，生猪价钱却一落千丈，对于养殖企业和养殖户来说，可谓是煎熬在水火之中，不得安宁。除此之外，面对原料高、猪价低的极端情况，养殖业也并没有速效之法能够立刻解决这一局面。华南农业大学冯定远教授在饲料原料利用方面多有研究，冯定远教授认为，这种极端局面不会永远存在，业内主要做的事即是控制原料成本、改善和提升配方技术。 

       养殖最大的成本就是饲料，达70%之多。饲料原料主要是玉米豆粕，因此，玉米豆粕价钱上涨是导致饲料配方成本增加的直接原因，而价钱与成本又会直接影响最终效益。2021年以前，畜禽养殖成本可以通过市场价钱的正比进行抵消对冲，整个养殖工业链便不会有大变化。但是，2021年饲料和畜禽价钱却展现出了极端化的行情，即饲料价钱一路高涨，终端产物（畜禽产物）价钱却是连续地走下坡路，养殖端与供应端失衡，形势迟迟未获得改善，养殖户明显感受到压力。 

       现在还欠好判断，但是它取决于以下几个因素。一、原料的供应量。海内玉米豆粕等产量富足，市场价钱自然下降。二、国际贸易。国际贸易中存在人为的炒作行为，国际粮商囤积玉米豆粕，通过杠杆手段干预原料价钱，使得原料价钱居高不下。三、“猪周期”。2020年泛起有史以来未泛起过的高猪价，高利润吸引了众多行业巨头加盟养猪行业。据农业农村部体现，2021年7月末全国能繁母猪和生猪存栏量划分恢复到2017年末的101.6%、100.2%，提前半年实现恢复目标。投苗量增多，对饲料的需求也就增加，饲料价钱自然提高。凭据我的判断，猪价不会永远低迷，饲料价钱也不会永远上涨，这只是“无形之手”--市场的反映，也只能通过时间让市场自动调治。 

       严格来说，替代是个伪命题，这只是人为界说，从动物的角度出发，并不存在替代与否的说法。玉米豆粕作为饲料原料的历史悠久，导致养殖户对其购置渠道等方面发生依赖。但是，当前玉米豆粕等价钱居高不下，给养殖户带来成本压力，使得养殖户开始瞄向玉米豆粕以外的非通例原料，业内就称这一行为为“原料替代”。

实际上，完全不用或少用玉米豆粕，很容易泛起左支右绌的情况。饲企应该把原料的“非营养功效”挖掘出来，把“富含酸、少黏性、低免疫”量化、价值化，就可以降低饲料的成本，提高饲料最大用量，即饲料原料高位与配方成本实现系统平衡。

原料价钱上涨是一种常态，有市场纪律和人为的因素，不应该只是简朴地降低成本，也应该控制成本。关于降低原料成本主要看两方面，就是原料自己和配方技术。主要措施有以下几点：

一、首先要分析玉米、豆粕、麸皮等营养身分，如果菜籽粕等非通例原料的营养身分与玉米、豆粕等通例原料合适，就可以购置。接着盘算合理的价钱，原料的合理价钱很重要。原料间的替代，基于两方面：原料的特性、原料的价钱，价钱不合适，非通例原料就并不值得替代通例原料。最后，合理的价钱是动态的，取决于替代与被替代原料的营养身分变化。

以饲料重要养分如能量、卵白质、氨基酸、钙、磷为基础，玉米作为能量饲料的尺度，豆粕作为卵白饲料的尺度，饲料可提供养分的含量越准确、全面，预计的价钱就越高。

二、非通例原料使用最大限量与组合。非通例原料选择既是个难题，也是个时机，日粮配方水平崎岖、采购品管效果优劣，尽在非通例饲料原料的选择与使用。可以凭据以下要领使用非通例原料：1.多品种使用（差异限制营养互补）。2.交织变换使用（制止抗营养因子影响累积）。3.严格限量使用（制止有害身分影响、营养不平衡和采食量三方面问题）。4.配合专门添加剂使用（针对性的酶制剂和诱食剂等）。另外，无豆粕日粮是可行的，牧原实行低豆粕日粮，养猪豆粕用量小于9.8%。

三、原料有效营养与饲用价值的估测。凭据可利用营养或有效营养盘算价钱才气降低成本。可利用（有效）营养一般考虑：（1）消化能或代谢能。（2）可消化氨基酸。（3）有效磷。有些营养只能通过合适的方程公式推导，例如新原料、变异大的原料、非通例饲料原料等。

四、原料非营养功效的挖掘与价值化。部门能以非营养功效挖掘的原料：酸化原料（发酵处置惩罚原料）、活菌原料（发酵活性饲料）、色素原料（玉米卵白粉）、诱食原料（如巧克力粉）。一部门可以直接盘算等效取代（如酸化原料取代酸化剂、玉米卵白粉取代饲用色素等），一部门可以间接折算相当取代（如巧克力粉取代诱食剂、发酵活性原料取代酶制剂等）。例如可以凭据各个酸的ABC-4值，反映酸化剂的酸化能力。

五、原料适当的物理或生物加工预处置惩罚。预处置惩罚加工工艺很热门，因为预处置惩罚原料可以提高消化率和有效营养含量，而且以有效营养为基础的配方设计，还可以降低配方成本。生物预处置惩罚原料，能够增加生物活性身分（酶、功效肽、氨基酸、维生素等），使营养更全面平衡。另外，好的发酵要求特此外高效菌种、多种发酵物料配比、发酵与处置惩罚工艺。

六、从降低成原来讲，缔造新的营养价值系统的重要。大麦和小麦的潜在营养价值掘客以后，原来的营养价值体系并不适应添加酶的情况，这时就需要建设另外一种营养价值系统。所谓“黄金定律”：大麦+β葡聚糖酶=小麦。理论假设：小麦+阿拉伯木聚糖酶=玉米。

七、选择合适的配方尺度，特别是地方品种。往往配方设计有一定的宁静系数，须要时可以降低配方营养的水平，可以直接降低成本。秦英林在第七届全球猪业论坛中提到：目前猪营养尺度理论缺陷：尺度偏高。每公斤增重真克消化赖氨酸需要量，美国NRC19.5克，牧原大数据统计为15.8克，中国尺度基本用NRC，高23%，这就是成本！

八、“平衡日粮”与特别饲料原料的选择。消化原理化条件不合适，会影响营养利用，特别是粘稠度、酸碱度、电解质值、微生物量、免疫反映，这些都与平衡日粮有关。现如今，除了精准营养之外，平衡日粮配制越来越重要。日粮配制要点：适当考虑其它营养素平衡，包罗能氮平衡、脂肪酸平衡（增补亚油酸或不饱和脂肪酸）、维生素平衡、微量元素平衡、电解质平衡等。“平衡日粮”既考虑日粮身分自己，也考虑日粮在动物消化道的互作与反映。在“平衡日粮”中，系酸力值是重要的指标。

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