微生物卵白替换牛肉的情况效益评估

日期：2022-06-10 来历：本站 供稿：工业生物技术处 作者：治理员 种别：译文

以永乐高官网进入-传统畜牧业为主的卵白质生产模式致使了一系列情况及资源问题，此中牛肉生产对于情况的影响尤为凸起。科学家们一直考试考试利用植物卵白肉、细胞造就肉及使用发酵技术生产的微生物卵白来替换传统肉类，以期开发一条环保、康健、可连续的肉类生产路子。 近日，来自德国波茨坦天气影响研究所的研究团队于《Nature》发表题为“Projected environmental benefits of replacing beefwith microbial protein”的研究论文，经由历程利用生命周期评估模子（LCA），评估了以糖为原料于生物反映器中生产微生物卵白来替换牛肉而孕育发生的庞大情况效益。 研究职员于传统的情况指标上，将人口增加、食粮需求、土地利用动态、农业集约化及国际商业等因素加入考量规模，建设了一个动态的体系模子。研究职员使用该模子对于在森林砍伐、土地利用变化、农业用水、甲烷排放及氮流掉等举行了推测分析。结果显示，未来30年内，于传统模式下，全世界牛肉消耗的增加将扩展牧场及生产饲料的耕地面积，使全世界森林的年度砍伐率增长一倍；相比之下，只需要用微生物卵白替换全世界20%的牛肉消费量，就能够降低56%的森林砍伐量及与之相干的碳排放量，同时削减11%的甲烷排放；如果进一步将50%的牛肉消费量替代成微生物卵白的话，则可以或许将森林砍伐量及碳排放量削减80%以上。 原文链接：https://www.nature.com/articles/s41586-022-04629-w 注：此研究结果摘自《Nature》，文章内容不代表本网站不雅点及态度，仅供参考。-永乐高官网进入-